Letzte Woche hatte ich die Gelegenheit, das „JOMA“ am Hohen Markt zu besuchen – ein Ort, der für urbanes Design, Wiener Gemütlichkeit und eine spannende Mischung aus Tradition und Innovation in der Küche steht. Das Team der Figlmüller Group hat mit der neuen Speisekarte wirklich etwas Besonderes geschaffen. Ab sofort erwarten einen hier aufregende Gerichte, die klassische Aromen mit kreativen Twists vereinen.
Speisekarte wechselt alle sechs Wochen
Besonders spannend fand ich auch die Spezialkarte, die alle sechs Wochen wechselt. Das Tuna Tatar mit Chilimayo, crispy Avocado und Limette war unglaublich lecker, und der Winter Cod auf rotem Linsen Dal mit Tamarinde und Minzjoghurt war ebenfalls ein absolutes Geschmackserlebnis. Für alle, die eine pflanzliche Option suchen, ist das Plant Based Steak mit Smashed Sweet Potato und wildem Brokkoli ein Genuss – es zeigt, wie kreativ die Küche auch ohne Fleisch sein kann.
Das Chicken Koi Soy, zartes Hähnchen in einem Kokosmilch-Sud mit Egg Noodles, Koriander und Limette, hat mich ebenfalls begeistert. Den krönenden Abschluss bildete der Sticky Toffee Cake – ein unglaublich saftiger Dattel-Kuchen mit Zimt und Pekannüssen.
Das schmeckt …
Besonders begeistert mich das „JOMA Triple Chicken Trüffel Sandwich“ – ein wahres Geschmackserlebnis! Das Trüffel-Maishuhn, der knusprige Speck und das Spiegelei harmonieren perfekt miteinander. Auch die geschmorte Süßkartoffel mit der knusprigen Joghurt-Kichererbsenkruste war einfach köstlich und dazu gab es eine frische Hibiskus-Granatapfel-Salsa, die dem Gericht eine besondere Note verlieh. Ein weiteres Highlight war der „JOMA Trüffel Croque Monsieur“: Der würzige Schinken, die Trüffelcreme und der schwarze Trüffel haben mich vollends überzeugt.
Für Fischliebhaber bietet das „JOMA“ ebenfalls einiges. Besonders der saftig gegrillte Lachs mit Kräuterseitlingen in süß-saurer Sauce und der knusprige Reis waren ein Genuss. Die gegrillten Garnelen im Kräuter-Zitrus-Sud, zusammen mit dem knusprigen Öfferl-Brot, waren ebenfalls ein Highlight. Der Avocado-Papayasalat war eine wunderbare, leichte Erfrischung, die perfekt zu den anderen kräftigen Gerichten passte.
Das „JOMA“ hat mit seiner neuen Speisekarte definitiv ein kulinarisches Highlight in Wien geschaffen. Wer gerne außergewöhnlich isst, sollte hier unbedingt vorbeischauen! Weitere Informationen auf joma-wien.at