Apropos SAKE WEEK VIENNA

In Wien findet demnächst wieder die SAKE WEEK VIENNA statt, bei der es wieder viele interessante Veranstaltungen und Workshops gibt:

Sonntag 1 Oktober – Workshop: Reislagen und Wasser

Yuri Iwata, die Eigentümerin von Sake no Ba erläutert die unterschiedlichen Ansätze der Sake Herstellung und die wie verschiedene Reislagen den Geschmack des Sake beeinflussen. Für Kenner von Sake ein absolutes Muss. Seien Sie ein Teil unserer Exklusiven Sake Masterclass!
Entdecken Sie die tiefe Verbindung zwischen Reis, Wasser und Land (Terroir) und wie sie die Komplexität und den Charakter des Sake formen. Dieser Kurs ist für Kenner gedacht, die ihr Verständnis von Sake erweitern wollen. Wir verkosten Sake verschiedener Jahrgänge und Lagen.

Start 14 Uhr / Dauer 2,5 Stunden
Kosten pro Person 40.-€
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien Tickets im Okra-shop.com www.okra-shop.com

Montag 2 Oktober Workshop: Martin Sturma von der Brauerei Simizu Seizaburo Shoten zum Thema Terrior

Wir freuen uns schon sehr auf diesen Workshop mit der Brauerei Simizu Seizaburo Shoten. Shimizu Seizaburo Shoten wurde 1869 in der Nähe des Suzuka-Gebirges gegründet. In der Gegend gab es viele Brauereien, aber dies ist die letzte, die noch übrig ist. Unter der Leitung eines Toji, der in der Gegend geboren und aufgewachsen ist, entscheiden sich die Brauer dafür, ihren Sake auf natürlichere Weise herzustellen. Sie konzentrieren sich auf Starter in kleinen Mengen, wobei alle Koji von Hand hergestellt werden. Außerdem unterziehen sie ihren Sake einer viel längeren Fermentationszeit als normal, um ein zarteres und duftenderes Aroma zu erzielen. Mit 100 % Einsatz in jeder Charge kreieren die Brauer wunderbaren Sake, ohne es zu bereuen.

Start 14 Uhr / Dauer 2,5 Stunden
Kosten pro Person 40.-€
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien Tickets im Okra-shop.com www.okra-shop.com

Sake Cocktail Workshop

Willkommen im Hammond Lab Shop, deinem One-Stop-Shop für exklusive Cocktailkurse, Spirituosen- Tastings und Teambuilding-Events in Wien. Entdecke die Welt der Cocktails und lass dich von unseren Angeboten inspirieren! Was nur die wenigsten wissen: Sie können auch angenehm harmonisch-milde Sake Cocktails zubereiten.

Ein Workshop für Barkeeper und Interessierte von Sake. Unterstützt von House of Suntory mit ihren hervorragenden Spirituosen.

Ort: Hammonds Lab
Glockengasse 9A, 1020 Wien
Start 16 Uhr / Dauer 3 Stunden/ Kosten 40.-€ Tickets im Okra-shop.com www.okra-shop.com

Dienstag 3 Oktober – Sake.Wien Experience Tour & Tasting
Beginn: 18.30 Uhr
Kosten: 60,- € pro Person

Ort: Sake.Wien Kura, Barmherzigengasse 10, 1030 Wien
Anmeldung Sake.Wien Experience / Tour & Tasting per E-mail an: welcome@sake.wien

Tasting Beschreibung:

Eine Reise nach Japan mitten in Wien. Wer Sake schon mal im Glas hatte und wissen möchte, wie Sake gebraut wird, der ist hier genau richtig.
Nach einer kurzen Einführung in die Welt der Sake-Hestellung und einer Tour in der Sake Wien Brauerei folgt eine kommentierte Verkostung von verschiedenen Sake.Wien Batches und einem japanischen Sake. Zum Tasting gibt es lokale Spezialitäten von Blvb, Käse von Johannes Lingenhel und die Original Mochi Style Stelze.

Mittwoch 4 Oktober – Tanaka Sake Brewery Sake Verkostung Präsident Kunihiko Nagai

Herr Kunihiko Nagai, der Präsident dieser Brauerei, stammt eigentlich aus Kobe, er führt die Tanaka Brauerei in 14. Generation, diese gibt es schon seit 1789 und seit dem letzten Jahr haben sie auch angefangen, nach Europa zu exportieren und freuen sich darauf, mit Sakelovers.de den deutschen Markt zu erobern.

Theme: Hand Crafted Sake for Wine Lovers
This time, Mr Kunihiko Nagai of Tanaka Sake Brewery in Miyagi Prefecture has been invited to talk about sake assemblage by renowned aroma specialist and sommelier Francois Chartier.

MIttwoch 4 Oktober
Start 14 Uhr – 15.30 Uhr / Dauer 1,5 Stunden
Sake served: TANAKA 1789 x CHARTIER
Speaker: Kunihiko Nagai (14th generation brewer of Tanaka Sake Brewery / Miyagi Prefecture) Sprache: Englisch
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien

Donnerstag 5 Oktober – 150 Jahre Sake Empfang im Grand Hotel

150 Jahre Sake Empfang im Grand Hotel 16:30-18:00
Mit dem japanischen Botschafter in Wien: Mizuuchi Ryuta
Nur geladene Gäste.
Host: Japanische Botschaft, Sake Week Vienna, Grand Hotel, Nippon-Ya, SAKE no BA

Kontakt: info@sakesocialclub.com

7 Oktober – Sake.Wien Workshop Selber Sake brauen
Beginn: 10.00 Uhr – ca. 16.00 Uhr Kosten: 150,- € pro Person

Ort: Sake.Wien Kura, Barmherzigengasse 10, 1030 Wien
Kleidung: bequem
Anmeldung Sake.Wien Workshop per E-mail an: welcome@sake.wien

Workshop Beschreibung:

Ärmel hochgekrempelt und ab geht es in die Welt des Sake Brauens. Ein Workshop-Tag, bei dem man alle Produktionsstufen des Sakebrauens durchmacht und die einzelnen Schritte von Sake Braumeister Matthias Schweger erlernt. Vom Reis dämpfen bis zum Kōji herstellen – Der Workshop schließt mit einer kommentierten Sake-Verkostung ab, zu der es auch lokale Spezialitäten von Blvb, Käse von Johannes Lingenhel und die Original Mochi Style Stelze von der Luftburg-Kolarik gibt.

Sake & Washoku Workshop

Sake und Washoku Workshop – Seit 2013 ist die japanische Esskultur „Washoku“ als Teil des Immateriellen Kulturerbes auf der UNESCO-Liste zu finden. Bei diesem Workshop erlernt ihr authentische Gerichte mit zum Beispiel Wagyu Beef aus Japan und dürft selbst mit anfassen bzw kochen. Dazu reichen wir eine Auswahl an hervorragenden Sake zum Verkosten. 6 Gerichte und 6 Sake.

Termin: Samstag 7 Oktober 2023 / Start 11.00 Uhr / Dauer 3 Stunden Kosten pro Person 140.-€
Host: Nippon-Ya
Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien

Tickets im Okra-shop.com www.okra-shop.com

Sake & Käse Tasting

Sake passt hervorragend zu Käse. Dies, weil die Geschmacksrichtung umami – welche auch in Käse reichlich vorhanden ist – den Genuss von Sake nur hervorhebt!
Es muss nicht immer Wein zum Käse sein! Wir schon auf der letzten Sake Week freuen wir uns auch heuer wieder ein besonderes Pairing anbieten zu dürfen.

5 wunderbare Käse vom Phöl am Naschmarkt und 5 hervorragende Sake von Ueno Gourmet. Käse: Il Nocciolo, Bleu de Brebis, Rocchetta, Bergkäse, Parmesan 24 Monate.

Mit Noel Pusch, Sake Sommeliere SSA
Termin: Samstag 7. 10 Start: 15 Uhr bis 17.30 Uhr Ort: Okra Izakaya, Kleine Pfarrgasse 1, 1020 Wien Kosten pro Person: 40.-€
Tickets im Okra-shop.com www.okra-shop.com

8 Oktober – Messe: Sake Week Fair

Networking & Verkosten
B2B: 11 Uhr -13 Uhr Presse und Gastronomie B2C: 13 Uhr – 19 Uhr Endkunde

Zum krönenden Abschluss der SAKE WEEK VIENNA findet am 8. Oktober die Sake Week Fair, Österreichs 1 Sake Messe, statt. Dabei wird das Badeschiff am Schwedenplatz zur Location für die größte Sake Verkostung Europas – mit über 100 Sake-Sorten von über 40 Brauereien! Zusätzlich könnt ihr auch japanische Spirituosen von House of Suntory und Sundays Whisky aus Japan, sowie Sojasaucen vom japanischen Supermarkt Nippon Ya testen.

EARLY BIRD TICKET 25.-€
Reguläres Tickets 30.-€ / Abendkasse: 38.-€

Ort: Badeschiff am Schwedenplatz Wolfgang-Schmitz-Promenade, 1010 Wien